Екатерина (my_happyhouse) wrote,
Екатерина
my_happyhouse

Category:

Тарт Татен / Tart Tatin

тарт татен.jpg

Привет друзья!
Сегодня хочу вам рассказать о пироге "на изнанку" родом из южных областей Франции! Вкусный и очень простой в приготовлении, тарт Татен может стать вашим фирменным пирогом. Начинка закатывается в тесто, выпекается, а затем пирог переворачивается - гениально же, правда?
Классическая начинка готовится из яблок, но вы можете дать волю фантазии и использовать груши, сливы или, возможно, ягоды. Словом, все те фрукты, что любите.


На форму d 24 см

4 яблока
100 мл свежего яблочного сока
100 гр сахара мусковадо
250 гр слоеного теста
50 гр сливочного масла
3-4 капли ванильного экстракта
горсть грецких орехов

Яблоки очистить от кожуры, разрезать пополам и вынуть сердцевину. Для этого тарта берите яблоки разных сортов с плотной, не разваривающейся мякотью при приготовлении.Пусть в пироге будут кислые и сладкие яблоки с разными оттенками вкуса.Так он будет еще вкуснее и ароматнее.
В жаропрочную форму с несъемными бортами всыпать сахар и влить яблочный сок.Поставить на средний огонь и прогреть до растворения сахара. Всыпать рубленные грецкие орехи, добавить ванильный экстракт и выложить половинки яблок. Протушить яблоки в сиропе 7 минут,затем перевернуть и протушить еще 5 минут.
Духовку прогреть до 200 С.
Раскатать слоеное тесто в тонкий пласт (толщиной примерно с 0,5 см). Снять форму с яблоками в сиропе с огня,на яблоки выложить сливочное масло,нарубленное небольшими кубиками и накрыть раскатанным пластом теста, аккуратно заправляя края теста в форму с помощью ложки.
Выпекать 25-30 минут до готовности.Готовый тарт достать из духовки и быстро перевернуть на блюдо яблоками вверх.

Подавайте тарт с шариком ванильного мороженного и горячим чаем.

DSC06105.JPG
Tags: пирог, яблоки
Subscribe

  • Печенье творожное

    - Мам, дай рецепт твоего печенья? - Ой, там на глаз все. Нет рецепта. - Ну как-то ты ж его печешь. Вот расскажи. Мамимо фирменное творожное…

  • Quarkstollen (Творожный штоллен)

    Привет, мои дорогие. В этом году я пекла творожный штоллен по одному из самых популярных рецептов. Печь его очень просто, выдерживать как…

  • Готовим вместе Новый год

    Постепенно улицы заполняются цветными огоньками новогодних гирлянд, напоминая нам о приближении самых главных праздников года. А кто-то уже начал…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 23 comments

  • Печенье творожное

    - Мам, дай рецепт твоего печенья? - Ой, там на глаз все. Нет рецепта. - Ну как-то ты ж его печешь. Вот расскажи. Мамимо фирменное творожное…

  • Quarkstollen (Творожный штоллен)

    Привет, мои дорогие. В этом году я пекла творожный штоллен по одному из самых популярных рецептов. Печь его очень просто, выдерживать как…

  • Готовим вместе Новый год

    Постепенно улицы заполняются цветными огоньками новогодних гирлянд, напоминая нам о приближении самых главных праздников года. А кто-то уже начал…