Екатерина (my_happyhouse) wrote,
Екатерина
my_happyhouse

Category:

Заготовка розмарина для зимних блюд

rosemarine

Похоже теперь с осенью можно начинать окончательно прощаться. Холод наступает. Сад и огород засыпают до весны. Еще осталась самая стойкая корневая петрушка и я ее по-немногу продолжаю щипать, пока мороз совсем не ударит и не обморозит листочки. Готовя сад к зиме, я обрезала розмариновый куст, который за лето успел знатно обрасти. Розмарин прекрасное растение. Его аромат совершенно зимний, чуть отдающий хвоей, но вместе с тем он напоминает мне о Средиземноморье, потому что можно уловить в его запахе что-то морское и очень свежее.

Скоро Новый год и Рождество. Я буду запекать лопатку ягненка, готовить жаркое и обязательно добавлю в эти блюда розмарин и чеснок, потому что праздничные блюда должны быть особенными, запоминающимися.
Но до праздников еще почти месяц, а вот розмарин у меня есть уже сейчас и его много.
Для начала я ополосну веточки. Затем стряхну лишнюю влагу и промокну их бумажными полотенцами.
Листочки нужно оборвать, грубые веточки нам не понадобятся. В формы для кубиков льда я разложу листочки розмарина и залью их оливковым маслом, так чтобы оно полностью покрывало зеленую массу и отправлю замораживаться в морозильную камеру. Такие кубики очень удобно использовать при приготовлении. И масло есть и розмарин остается свежим. Ими можно натирать мясо и птицу, а можно просто разложить поверх куска и запекать или добавлять при тушении.

Tags: розмарин
Subscribe

  • Печенье творожное

    - Мам, дай рецепт твоего печенья? - Ой, там на глаз все. Нет рецепта. - Ну как-то ты ж его печешь. Вот расскажи. Мамимо фирменное творожное…

  • Quarkstollen (Творожный штоллен)

    Привет, мои дорогие. В этом году я пекла творожный штоллен по одному из самых популярных рецептов. Печь его очень просто, выдерживать как…

  • Готовим вместе Новый год

    Постепенно улицы заполняются цветными огоньками новогодних гирлянд, напоминая нам о приближении самых главных праздников года. А кто-то уже начал…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 6 comments