?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Соте овощное

soute

Когда созревают настоящие грунтовые летние овощи, идеально соединить их вместе в овощном соте. Добавляя каждый раз по вкусу пряные травы можно изменять вкус блюда и оттенять его самым разными оттенками. Положить свежей петрушки - и вот она классическая подача для консерваторов. Добавил свежей зелени кинзы - и можно почувствовать веяния Кавказа. Положил веточку тимьяна - и, возможно, кто-то вспомнит лазурный берег и прованские пейзажи.


3 баклажана
2 сладких помидора
1 морковь
1 головка репчатого лука
1 сладкий перец
2 зубчика чеснока
свежая зелень по вкусу
2 ст л растительного масла
соль, перец

Баклажаны вымойте, очистите от плодоножек. Нарежьте кубиком с ребром 1 см. Посолите и оставьте на 10 минут. Лишнюю жидкость спустя 10 минут нужно отжать.
Морковь очистите и натрите на крупной терке.
Лук и сладкий перец нарежьте кубиком.
Помидоры надсеките крест на крест и обдайте кипятком.Ощистите от кожицы. Нарежьте кубиком.

В сковороде нагрейте растительное масло и обжаривайте сначала лук и морковь до мягкости.Затем добавьте сладкий перец. Обжаривайте 2 минуты. Затем добавьте баклажаны и жарьте, помешивая до готовности баклажан.
Затем добавьте нарезанные помидоры и мелко рубленный чеснок. Продолжайте обжаривать овощи, регулярно помешивая лопаткой в течении 3-4 минут.
В конце приготовления выправите соте на соль и перец, добавьте свежую нарезанную зелень.
Подавать такое блюдо можно как закуску в холодном и горячем виде.

Специально для ФМ "Лето Онлайн", а также в поддержку ФМ "Корзина с пасленовыми.Баклажан, перец, паприка,овощной физалис, помидоры."


Comments

( 17 comments — Leave a comment )
gylchatay
Jul. 13th, 2018 02:10 pm (UTC)
Овощные блюда из сезонных овощей , по мне так это лучший ужин или обед .К ним кусочек хрустящего тоста .. Ммм
Только что поужинали . К твоему набору добавились кабачки , капуста белокочанная и острый перчик .
Муж сказал :" А что без мяса ? " Ему в дополнение в " этому силосу "было 2 яйца пашот . И разная зелень что растет - кинза , базилик и укроп :-)
my_happyhouse
Jul. 13th, 2018 02:24 pm (UTC)
)) Не, летом надо больше овощей, пока они свежие, вкусные и недорогие. А мясо можно и зимой поесть.
paprika_andlife
Jul. 13th, 2018 04:03 pm (UTC)
Не скажи: от мужчин одними овощами не так просто отделаться :) К подобным блюдам действительно летом чаще всего подают яйцо или в крайнем случае рыбу.
my_happyhouse
Jul. 13th, 2018 04:07 pm (UTC)
Это точно. А у меня соте это вобще как закуска))
hrizantema_8
Jul. 13th, 2018 02:12 pm (UTC)
Какое оно у тебя получилось аппетитное.
Прямо вот хоть бросай все и на кухню..
my_happyhouse
Jul. 13th, 2018 02:25 pm (UTC)
Вооот! Именно так и надо! Кто там овощи еще не ест?! Нельзя упускать такое прекрасно время.
hrizantema_8
Jul. 13th, 2018 02:30 pm (UTC)
мы то едим уже свежие,но они с магазина..
paprika_andlife
Jul. 13th, 2018 04:01 pm (UTC)
Я сегодня готовила что-то похожее, но под другим названием :)
rider3099
Jul. 13th, 2018 04:28 pm (UTC)
Вкуснятина
my_happyhouse
Jul. 14th, 2018 07:02 pm (UTC)
да))
Vladimir Vladimirov
Jul. 17th, 2018 06:35 am (UTC)
Вначале лук и морковь, потом перец, затем баклажаны. Помидоры последними. На каждый ингредиент по 5 минут плюсом. Баклажаны не отжимать ни в коем случае. Соте становится жидким как гаспачо и насыщеным вкусом.
Vladimir Vladimirov
Jul. 17th, 2018 06:37 am (UTC)
И да, перед подачей нарезать дольку чеснока для усиления вкуса
my_happyhouse
Aug. 2nd, 2018 01:59 pm (UTC)
отлично! принимается))
sveta
Jul. 17th, 2018 09:54 am (UTC)
самое шикарное легкое блюдо на лето, любимое с детства, т.к. на юге продукты из которых это готовится летом в изобилии. Только мы еще кабачки обязательно добавляем. А вот морковку когда как, можно и без нее.
my_happyhouse
Aug. 2nd, 2018 02:00 pm (UTC)
действительно, любимое с детства. очень точно заметили
silverina1
Jul. 22nd, 2018 09:57 am (UTC)
Самое летнее блюдо, наверное.
my_happyhouse
Aug. 2nd, 2018 01:59 pm (UTC)
да! точно! сезонное
( 17 comments — Leave a comment )

Profile

my_happyhouse
Екатерина

Latest Month

November 2018
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 

Tags

Powered by LiveJournal.com